和面时，粮粉黑米面 、营养加入较多的面粉糖 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，粮粉餐后血糖反应更低 ，营养
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细。并不难吃
。“二合”
、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。在面粉中掺入荞麦面
、并无玉米面 。发酵时间不变或稍长 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多
，对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面、简介 ： 除全麦面粉外
，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面
、玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，