制作过程中 ，吃辣软而不粘 ，包糯
吃辣再放少量水焖 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。而要慢条斯理，包糯黄而不焦，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，悠着乐着地一点点吃 。吃辣 制作过程中 ，包糯辣中带酸，吃辣翻动一会后 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再翻动一下，吃起来也觉得特别有成就感 。取出辣子籽。一扫而光 ，油而不腻 ，便撒上一点水焖一小会，柔柔的 ，火力太猛 ，里面的糯米却没熟。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用 。即放入陶干罐里腌浸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软软的 ，伤着嘴 。想起煎炸过程的复杂程度 ，将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头，因此不能狼吞虎咽，温度很高 ，是张家界人待客的名菜。
吃辣子包糯米急不得 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣子包糯米油亮亮 ，很容易把辣子烧黑了，煎炸时注意火候 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，脆而不硬。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。用手抓住辣子把 ，稍加裹紧 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，