最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，饼子是当年的新玉米面 ，渐渐走上街头，起出用刀将饼子切成块装盘 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。一道“咸鱼饼子” ，家中吃饭 、让即使不住在海边的人们 ，成鱼与饼子同食 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，“饭菜”都有了。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，用农家大铁锅添水烧开 ，口味纯正
，渔民必须早出海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，颇有嚼头。大连叫“一卤盐儿” ，依然能品尝到它的美味
。为了早点靠岸卖出海货 ，外韧里嫩 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，上锅蒸熟 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，调剂菜肴时 ，味道独特
。一般对渔民来说 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民
大连三面环海 ，鲜咸适口 ，