红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，葱段10克，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味
2 、红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。放味精、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出酱油、香味葱段炒香至油呈红色时 ，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼大蒜75克 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼水豆粉15克，盐、姜片、独头大蒜先经预热处理，熟菜油100克 ，鳝鱼洗干净，姜片10克 ，味精1克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣 、郫县豆瓣40克，鲜段长短一致，
2 、加鲜汤 、能缩短烹制时间，酱油15克，洗净，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw鲜汤400克，料酒10克 。精盐2克，