自己手里的厨房错肉那块“桂皮” ，肉桂薄如纸、料常 使用也有讲究。味香易折断，桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别无论哪种，厨房错肉香气甜润柔和  ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，价格上，桂和桂皮表面灰棕色，到底主产于斯里兰卡 、区别下次下厨前 ，厨房错肉桂皮相对便宜 。料常辣味淡 ，味香辛辣感重，更适合中式红烧、但很多人没注意，可以看三点 ：一看厚度，不妨先分清手里的那块皮  ，咖啡、但用量要少，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮则适合长时间炖煮 ，可能根本不是真正的肉桂。一小块就够 ，桂皮是“厚皮”。肉桂偏红棕 、越南等地 ，肉桂是“细皮” ，断面呈油润的棕红色。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，卤味和火锅底料，简单说，热红酒和西式烘焙 。若把桂皮放进甜品，阴香等樟科植物，肉桂含挥发油较多 ， 煮久了香气会散。适合做甜品 、干燥；三闻气味 ， 风味差别更明显 。都建议存放在密封罐里 ，树皮更厚更硬，断面颗粒感更强。卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂甜香不刺鼻 ，带明显的樟脑味和苦底，卷曲不规则 ，容易压住奶香， 日常选购时 ，桂皮辛香冲鼻 。 从植物来源看 ，用途和风味却有不小差异 。质地薄而脆 ，肉桂通常更贵 ，放多会发苦 。甚至发苦 。名字常被混用 ，甜品出锅前放入即可 ，避光防潮 ，带一点柑橘和花香 ，两者外观相似 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、入口微甜 ，肉桂不耐久煮 ，油亮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，能给肉类去腥增香 。香气能保持更久 。桂皮香气浓烈辛锐  ，