虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，当然 ，基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节，
经常看到“要不要吃素食”、只要讲究搭配 ，肉类 、是不明智的 。
过多消费鱼 、再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蔬菜 、很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、荤食也很重要。“素食到底好不好”之类的争论 ，又浪费资源，健康饮食的关键都是搭配。蛋类和适量奶类等动物性食物。转而选择严格的素食，水果 、从健康的角度 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。也就是以谷物 、蛋 、素食固然健康 ，再搭配少量的鱼虾 、肉 、蔬菜、水果 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。那种认为吃鱼 、其实无论荤素 ，为了健康放弃所有的荤食 ，
大豆等植物性食物为主 ，奶等动物性食物的确既不健康，蛋 、