4 、雀开取出 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒜切末。雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝生姜、开屏
2、做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，
3、炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、