4 、金针
10 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学用生粉加少许清水 ，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛也可以不放油，金针
4 、菇卷
5 、新手
7、必学
9 、常菜沥干水份备用。加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片，可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、因为在煎制的过程中 ，搅匀即可。
3、
2 、加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，
6 、再转回中火 ，
5 、就不用再加盐了。如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
8 、我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸 。煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、
3、不过时间要煎得久些 ，
掌握5个小窍门，把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分 ，
2 、
11、将金针菇洗净 ，将一大匙蚝油放在碗内 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克、
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙、