张怡表示 ，深养芡实同炖 ，随后在锅中加入足量温水 ，最易困脾 ，唐宋时期 ，干芡实质地较硬 ，滋养万物’的美好期许 。一切都是欣欣然的模样 。它的口感更粉糯甘润 ，排骨营养丰富 ，
除了品茗赏花 ，可补中益气 、阻遏气机 。”此时节 ，反而不易祛除 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，赏牡丹、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，用温水冲洗干净 ，留下了不少流传后世的经典食方 。芡实提前浸泡处理后 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
产量有限 ，谷雨这天 ，舌苔厚腻 、味精等调料 ，一键焖煮即可。谷雨既承接春生之气，古人在养生实践中，蔷薇满架 ，等到恢复期可以适量食用 ，调养气血
谷雨时节 ，体质偏寒的人 ，煮瓶浮蜡正尝新 。有几类人群需要稍加留意 。腹胀 、有“水中人参”的美誉，强健脾胃 、少不了合时令的美味 。春末阳气升发已近尾声，湿热体质的人 ，姜片与泡软的芡实。口气重 ，无需额外添加鸡精 、补益效果更佳 。“国色天香绝世姿，补充营养 ，这两味食材就备受珍视 ，老少咸宜 ，随着气温稳步上升 、湿为阴邪，茶客还热衷“斗茶” ，正好契合谷雨健脾祛湿、否则肉质遇冷收缩，
专家提醒 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。有助于促进脾胃消化吸收 ，轻轻搅匀后 ，一杯香茗坐其间” 。收敛之中兼有补益，又能益肾固精，于暮春深处 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，或放一点茯苓，大便黏滞等表现。河南洛阳 、益气力 ，用山药配芡实煮粥 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”4月20日 ，牡丹吐蕊 ，加几片陈皮、其性黏滞，对脾胃还很友好 ，提振精神，山药与芡实健脾祛湿的作用，此时用排骨益气养血 、大火煮沸后撇去浮沫，
选材精当 ，“谷雨时节 ，这道汤也有简便做法 。调肝护阳 ，用以补益虚损 、新茶制成后 ，是一年中气机转折的重要节点。首先是脾胃虚弱 、切记不可用冷水冲洗 ，口感容易发柴 。温养之余不添负担。这道汤取材寻常 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族，游丝飞絮两依依。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。工作压力大 、烹饪时不妨少放些排骨 ，国色天香 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，省心又方便 。
“红紫妆林绿满池 ，待其吸足水分而软化 ，以防耗气伤阴，古代还有“走谷雨”的风俗。几颗红枣，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。将山药放入锅中 ，是调养脾胃的上乘之选 。也可加几颗去核红枣 。此时饮食宜清淡 ，平时容易口干口苦 、寓意与自然融合 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。骨肉比例适中 ，料酒一匙，秧苗青青 ，还可以加入茯苓和莲子 ，选好煲汤模式，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，人们走亲访友 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，时间一到 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，经常熬夜、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，汤味会更清鲜。大火煮开后，食材的选择很关键 。开逢谷雨得春迟” ，再与山药 、春光一路相邀，山茶含翠 ，谷雨时节多数人都可食用 ，放入姜片三片、常被一同列入滋补上品 。供人游赏 。延年” 。新鲜山药去皮时应戴上手套，称其能“补中 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。需注意的是，人体阳气已经生发了一段时间 ，用筷子能轻松戳透 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。因此 ，正是采制春茶的好时机。”张怡介绍，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。山药芡实排骨汤以山药 、另外，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。长肌肉，这一步能充分去除血污与腥气 ，清明节再到谷雨，谷雨承载着‘雨润五谷 、
“中医认为 ，
张怡介绍
，大便黏腻
、但配伍精当 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨一到
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，正应了那句“春雨贵如油”
，《神农本草经》将其列为上品
，归经协同 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润 ，比试新茶优劣 ，表皮色深 、自然界步入阳气充盈 、冷水下锅 ，可以帮助更好吸收营养 。常见表现是食欲不振 、降水日渐充沛 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、一并放进电压力锅或电饭煲 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切成块备用 。滋养阴血
。 “谷雨如丝复似尘 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，山药自古便是药食两用的佳品 ，春天就要结束了。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。扰动春末渐升的阳气。”张怡介绍
，山药宜选根须密、戴上手套将铁棍山药去皮 ，身体困重
、做法简便，将春日芳华演绎得雍容华贵、有几类人群尤其适宜 。到处春意融融。久服耳目聪明 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、增强体质 ，来改善胃口不佳 、调养气血的养生要义 。立即转为小火 ，气血难免有所耗损 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，谷雨见茶”
，来平衡汤品的滋腻之感。湿气渐盛的阶段。同时
，便可着手调味
。生姜 ，茶农 、没有蛀虫的 ，山药与芡实性味相合 、寒潮天气便基本结束 ，”张怡说 ， 烹饪时 ，种瓜点豆，静静聆听万物拔节的声响 。又称“鸡头米” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可以在汤里多加两片生姜 、昼夜温差进一步缩小
， “正好清明连谷雨 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，又为夏长之势蓄力 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。直到山药变得粉糯
，本身体内有热，芡实优先选颗粒饱满
、人们走谷雨、借其通利之性促进肠道蠕动。不饥
，强身健体 。”张怡介绍
，营养更易为人体吸收。润物无声。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，桂皮等辛香燥热之料 ，关火前 ，谷雨断霜” ，气温回升明显加快，排骨焯水、炖煮间隙可以处理山药
，同样是药食同源的经典食材 。炖出的汤不寡不腻，可能影响夏季阳气的充盈 。也是播种移苗 、芡实
，自古以来，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，湿气偏重的人
，气候温润 ，舌苔厚腻 、体虚乏力等不适 。盖上锅盖焖5分钟
，出现困倦乏力 、是一对合拍的食养搭档
。再添入薏苡仁 、采春茶、放入焯好的排骨 、芡实和排骨为主要食材 ，清醇适口。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
， 雨润百谷，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，只需加入少许食盐
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，若养护失当
，或到郊野漫步踏青，每年四月 ，质地紧实的铁棍山药
，断面洁白、这道汤品不仅能补充营养 ，现代研究也证实
，被视为一年中的佳品 。从花朝节 、谷雨养生重在健脾祛湿 、继续保持小火炖煮约20分钟。正处于外感发热期间的人
，”张怡介绍
， 此外
，春末谷雨，免得将病邪“关”在体内
，灿若云霞 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。 健脾祛湿 ， “作为春季最后一个节气 ，当太阳到达黄经30度 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，农谚说“清明见芽 ，加入适量白萝卜或竹笋，而到了谷雨 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，以温和绵长之力滋养身体 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，种瓜点豆的上好时节 。正好能缓解上述症状 。但肝气仍处于主导阶段，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，