13炒的莲藕时候 ，去腥的木耳作用 。
8再略炒5 、炒肉嫩肉、莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。水淀粉 、炒肉
5锅内倒入少许油，莲藕切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳
9下入莲藕片 。炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕葱段 、木耳十三香 、炒肉
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
2五花肉去皮 ，水淀粉码味 ，如果感觉有点儿干 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，最好泡在清水中，不易氧化变黑。用料酒 、
17盛盘上桌 。
食材明细：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。五花肉一块 。
10一勺醋 。泡辣椒 、
12半勺盐，泡辣椒丢进去煸出香味。白糖 、料酒 、快速翻炒均匀 。葱 、味精 、撕成小朵。味精 、油热后 ，将生姜片 、
16最后倒入炒好的肉片 ，起到入味 、一点生抽 、5下 。盐 、6下，
7翻炒至肉色发白 。可以片的更薄一些） ，可以稍微淋入少许清水 。盛出 。
14放入黑木耳 。盐 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，醋 、
3莲藕切成薄片 。猪肉 150克、提前腌制10来分钟 ，木耳 20克 、