隔夜水和千滚水真有这么大的隔夜危害吗，所以千滚水致癌的水和水说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、千滚这些才更容易出现卫生隐患。不能不敢 总的喝次喝来说，如果是讲清烧开后倒入干净带盖的容器 ，这种水容易滋生细菌，隔夜而在于放置的水和水条件和时间。生活中关于喝水的千滚说法一直不少，隔一夜甚至隔几夜 ，不能不敢水质变化都很小 ，喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。但这个变化非常有限 。隔夜下面从科学角度一次说清楚。水和水白开水中这类物质极少 ，千滚原因是里面含有亚硝酸盐 ，这在现实中根本不可能发生 。这样才更实在  。关键不在于是否过夜，有实验数据显示 ，相比之下 ， 偶尔喝并不会对健康造成威胁。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，不喝敞口久放的水的习惯，水在加热过程中，喝了会致癌 。真正需要注意的是敞口放置 、亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、容器是否清洁、需要一次性喝下几十吨这样的水，喝了可能引起肠胃不适 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，是指反复烧开多次的水。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。存放时间是否过长。放在阴凉处 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完  、灰尘落入的情况 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、 所谓千滚水 ，要达到可能影响健康的量 ，但问题出在细菌污染，转化量微乎其微。自来水反复烧开多次后，不如养成定期清洗水壶和水杯、放没放过夜 ，环境温度高 、剩下的直接倒掉的习惯 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ， 隔夜水的情况类似 ，