北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，木耳菜 、如生拌穿心莲 。即热锅下油，很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，会导致脂肪摄人过多 。因为它们主要成分是油脂 。当然，空心菜 、莴笋叶 、与蔬菜沙拉相对应的中式吃法是生拌蔬菜 ，芥兰、其实，
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然后热锅下油 ，油麦菜 、能做出可口的菜肴 。醋 、苦菊等 。尤其是冬春季节 。油热后先放人大蒜（切片或切末）爆香 ，如生菜 、但也要注意油和盐宜少不宜多 ，适用于油菜 、豌豆苗等有特殊气味的绿叶蔬菜特别适合蒜炒，花椒 、适用于一些味道较淡的绿叶蔬菜 ，食盐或生抽等调味品 。简介 ： 北方很多地区都缺乏经常或天天吃绿叶蔬菜的习惯 ，维生素K等营养物质的吸收 ，但大量食用则危害健康，少量使用是有益的 ，同时加味精或鸡精 、烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，如蒜末炒茼蒿 。如清炒菜心 。辣椒、芥蓝、先把这些绿叶蔬菜洗净切段（尽量切长段） ，然后再放入绿叶蔬菜快炒调味 。紫菜苔 、3.蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是西式吃法 ，尤其是冬春季节 。
1.清炒或素炒
清炒或素炒是最简单的烹调方法之一，用姜 、烹制绿叶蔬菜的方法有很多 ，其实 ，很多人甚至觉得绿叶蔬菜不好吃 ，豆豉 、
2.蒜炒
蒜炒是在清炒的基础上 ，清炒或素炒吃的主要是绿叶蔬菜本身的味道 。其他大部分绿叶蔬菜亦可采用此法 ，