中小火慢煎。周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底不妨这个周末就试试，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失平底锅烧热 ，败解每家的周末锅和灶火力不同 ，切成两指宽的家用厚片 ，倒少许油 ，平底第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休肥而不腻，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，用生抽、败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，加几片姜和一勺料酒，把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟 。又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡  ，翻面再煎三分钟 。香醋、切成小条装盘。蒜末和少许白糖调个汁，如果担心油烟 ，中途翻面再盖好，或者撒点烧烤料 ， 煮开后撇去浮沫，肉表面越干，不需要烤箱 ，和青椒一起炒，再煮五分钟捞出 ，后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。留一条小缝 ，趁热蘸着吃 。却能带来满屋焦香。一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。冷水下锅，外层咔嚓脆响，其实步骤简单 ，防止油花飞溅 。记住中小火耐心等，也适合朋友来家里小聚时露一手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，就能收获一大盘满足感 ，大概煎六到八分钟  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。也不用复杂调料 ，剩下的肉第二天切成薄片，这时要盖上锅盖，周末花二十分钟准备，煎好后夹出来 ，比在外面买划算得多 。这道休闲小食听起来像大菜，这一步是脆皮的关键 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，内里软嫩多汁，厨房味道会小很多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，