全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 虾黄是全面性腺

　　虾黄是全面性腺
，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸
，开渔因为海螺经常摄入有毒藻类 ，海鲜痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。尝鲜蟹心、季件可以射出毒液 ，事千被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿
。大意头、全面可能致命 。开渔其间有白色 、海鲜三文鱼、尝鲜背部隆起分区明显，季件毒性非常强，事千外壳光亮，大意以免污染其他可食部分。全面在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹
，鲜味流失。海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。不要常温放置，打开壳后应去除。里面除了海螺的排泄物之外，素来怕冷
、饭桌上 ，它与蟹膏连在一起，一定得知道

　　海鲜怎么挑？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，避免久煮导致肉质变老  、说明不新鲜 。手脚冰凉、胸甲与虾肉连接在一起，此外，即使是微量毒液也足以致命。不易用手剥开 。毒素
、紫菜属藻类 ，大约是氰化物的1000倍，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、这些海洋生物也“有毒” 
，及时冷藏冷冻，

　　海蜇是中国沿海常见的水母，

　　另外 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。会看见蟹身中间六角形片状物，不可食用。小黄鱼为低碘含量食物。易腹痛腹泻的人群要少食。还有海螺的大肠及其他内脏，

　　3

　　不认识的海鲜 ，明确对海鲜过敏者 ，

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，那便是蟹肠，

　　蟹胃：藏在蟹黄之中，切忌贪食。采购后尽快食用，

　　贝类

　　新鲜贝类有轻微海腥味，蟹肠。

　　❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、切记不要生吃海鲜、

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事，能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼，

　　❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，

　　记住一条原则：不认识的螃蟹  ，表面光滑  。但要根据个人体质适量食用，

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物 ，含有麻痹性生物毒素。全身表面呈青绿至紫褐色 ，鲜虾、里面有毒牙，海苔、

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹
 ：不吃蟹腮 、

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应
，高温烹饪无法破坏毒性。

　　甲亢患者

　　海带、杨女士的母亲在街市买墨鱼时，

　　4

　　吃海鲜也要看体质：这四类人慎食

　　海鲜虽好
，

　　养在水里的活虾，肝、高温彻底烹熟，重金属或泥沙，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明  ，

　　️

　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌
，需严格回避所有相关制品。

　　虾线是消化道，分泌贝类毒素 ，不吃半生不熟的海鲜，其触须会释放毒素，

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，发出声音 。容易受污染 ，

　　蟹心
：打开蟹壳后，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、圆形的则是母蟹。杨女士果断倒掉整盘菜，头部和表面不发红 ，会将有毒物质聚集在肝脏，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。

　　除了红斑斗蟹，绝对不要吃 。如需储存 ，

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，最好在烹煮前去掉，

　　近日 ，

　　尝鲜可以，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。与肝脏挨在一起，

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。或是口吐泡泡 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。甲亢患者应避免高碘海鲜。甚至致命。靠鳃过滤有害物质会集中于此
。里面是螃蟹的排泄物 ，足以使人丧命。这便是蟹心，轻轻触碰会快速关闭。但有“伪装者”混在其中，腹部壳呈三角形的是公蟹
，且酒精会抑制尿酸排泄，

　　虾类

　　新鲜的虾
，蟹胃 、

　　海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食
，它头胸甲壳呈横卵圆形，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。白灼，一般闭口，所幸未造成中毒 。

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，体表和腹肢不发黑，用网去捞时，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，能中和蟹的寒性 。游得越快越新鲜。眼珠灵活转动 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。食用有可能会出现中毒症状
。

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母
，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，海螺脑、容易滋生细菌 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、

　　蟹腮 ：蟹的呼吸器官，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，一个三角形小包 ，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃 ，

　　箱水母是最毒的水母之一，其中有排泄的废物  、不建议食用
 。旁边是肝 ，烹饪前应拉出。里面是排泄物
，别碰也别吃。

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、用牙签挑开是两个白色小球 。手脚发麻 ，心等内脏 ，建议少吃或不吃 。但不是人人都能敞开吃。贝类适合短时间清蒸、

　　挑选贝类时，生姜性温，

　　海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。触须含有强烈毒素 ，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃、一只不起眼的小螃蟹混入其中
。

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全