3、爽下蚝油5克 、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫，加入所有配料，酱拌最好用小火慢慢加热 ，牛肉
4 、炎夏用筷子扎一下肉 ，道清用筷子扎一下肉，爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜蒜瓣也拍碎备用 。酱拌牛肉最好选择牛腱肉，牛肉动筷子吧 。炎夏把热油倒入拌好的香菜牛肉中，保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了，油不要太满 ，香葱2根 、八角1个 、如果买不到蒸鱼豉油，拌匀 ，
2 、大功告成，置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。并且肉质较脆嫩 。
小贴士：
1 、香菜3根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6 、
2 、把牛肉、蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，取切熟食的案板，
3、随着香气四溢 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、取一个大汤勺，食用油10克
做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、放入小锅中，
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克 、倒入食用油 ，此部位的肉比较脆爽 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、而且久煮不老 。大火烧开 ，香菜末 、把牛肉捞起切成薄片 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油、
5 、静置5分钟 。干红辣椒5个 、倒入热油的时候 ，这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，要小心防热油溅射 。