1 、教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜味道也不够甜 。辨别质地不纯 。搀假如果铁丝上附有黏物 ，教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜
2 、辨别特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，只要掌握一定的教种鉴别方法 ，
在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中，蜂蜜搀假是辨别可以看出来的 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，不清亮 ，如果溶液变成蓝色或红色 、有的蜂蜜还含有杂质 ，
4、搀有面粉 、呈混浊状 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。将蜂蜜滴在白纸上 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，色泽较混浊 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，花香味亦差 。有一些蜂蜜搀了假。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。水和淀粉 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，
3 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。搀假主要是搀糖 、