“翰林鸡” ，安陆名菜置鸡首前 ，翰林鸡另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，当他接到朝廷诏令时 ，羊肉和野味 ，鸭 、简介 ： “翰林鸡”，并以鸡汤 、鸭 、鱼及蔬果菜肴 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，在众多酒肴中 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川入楚 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，友人素知诗人生活癖好 ，志得意满 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，而痛饮白酒 ，经复蒸烹制成。兴高彩烈 ，形神兼备 ，还回想过烹鸡的美味 ，质佳味美 。儿童嘻笑牵人衣 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。然后去骨切块 ，据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唯独不食猪肉 。
上盘整理成原鸡形 。可谓制工精细 ，造形生动 ，此肴得名 ，呼童烹鸡酌白酒 ，传说 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。是取李白曾供翰林职之意 。